brenebon sup
Posted: December 15, 2008 Filed under: Uncategorized 24 Comments »sama kasusnya sama klappertaart. makanan yang namanya berbau2 londo ini ga jelas aslinya ciptaan siapa. orang manado, atau orang londo 
yang pasti rasanya enak dan bikinnya juga ga terlalu susah.
jaman saya kecil dulu, sup brenebon ini termasuk kategori menu premium. biasanya hanya disajikan 2 kali dalam setahun. saat natal dan ulang tahun almarhum oma. dulu saya suka bingung kalo liat oma makan sup ini pake roti. hehehe… sekarang, biasa aja….
kalau ada yang mau ngicipin, ini resepnya yaaa….
sup brenebon (sop kacang merah)
bahan:
1/4 kg iga sapi
1/4 kg tetelan sapi
300 gr kacang merah (kalo pake kacang merah yang dikeringkan, sebaiknya rendam dulu semaleman, biar waktu dimasak cepet empuk)
Daun bawang
8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
Lada secukupnya
Garam secukupnya
1/2 sdt gula pasir
1 butir biji pala
cara bikinnya:
- Rebus air sampai mendidih. masukkan potongan daging. masak hingga daging cukup empuk (k/l 30 menitan)
- masukan kacang merah. rebus lagi hingga kacang empuk
- haluskan bawang merah, bawang putih, lada dan pala. masukan dalam rebusan kacang dan daging. aduk rata
- tambahkan garam dan gula
- masak hingga daging dan kacang benar2 empuk.
- setelah empuk, masukan potongan bawang daun.
- angkat, sajikan hangat.
Lesca Boma
simple mpok. demen ekke resep yg simple2x.
eh itu nguleknya hebat bener, bisa halus gitu
asli mom ini sup favorit keluarga misuaku yg nenek angkatnya orang manado tapi mereka menyebutnya sop snereck…tapi berhubung aku dan icel gak suka kacang merah jadi jarang bikin…tapi setelah liat fotonya disini jadi pengen dan tambah kangen ma mertua hahhaha…tks ya
wah enaaaaak….kenapa bukan ini yg dibawa wiken kemaren?hehehe….tapi rambutannya juga asik kok mbak.Thalla sampe nagih minta lagi besoknya.
“Ramburaan merah mama…rambutan merah” gitu katanya…
mau dunk semangkok, tapi kacang merahnya sebiji ajah..ngga tau kenapa kok aku rada2 gimana gicu ama sikacang merah ini, padahal gizinya tinggi..
enaaaaaaaaaaakkk..ini sup favorite ku mom!kapan2 kl ketemuan lagi bawa menu ini yak!ehehehe,byk mau deh gw…
Yum…. hehehehe… waktu di Jkt ini juga makanan yg semua minta dimasakin kalo aku ultah or kita bikin Natalan di rumah, hehehe… dulu waktu nyokap masih ada seh makanan yg sering dimasakin, begitu nyokap udah gak ada, aku masaknyacuma di saat2 special doang… jadi kangen juga nih ama sop yg satu ini
selera sama..ini selera bojo ku..ora bosen saben setu mangan iki mbek sego…, malah2 mih nek dodolan sego mbek sop kacang abang..mesti laris…hik..hik…
mengko tak kabari jeng..nek aku meh teko masak yooo….
dian: iya nih jeng…, nguleknya sampe keringetan2… :-p
mama icel: hehehe…, kalo gitu coba bikinin buat sang mertua jeng, biar tambah disayang…
disa: kan ary udah bikin sup mom… hehehe… ayo dong thalla, main ke rumah bianca. mumpung masih musim rambutan nih…
emaknya fee: dicobain dulu deh bu… siapa tau ntar berubah pikiran…
ewoy: sssiiippp….!!!! beres lah pokoknya
susy: bentar lagi kan natalan nih sus. bisa ngenalin sup ini ke si kang mas dong yaaa…
nuke: oke bosss…. ditunggu yaaa….
wah…ini demenannya danika
aslinya pan pake kaki b*b* yang which is I don’t like it at all
enakan pake sndung lemur ajah
wah, aku paling suka sup brenebon…
yummy…
Enak beneeeeerrrr, gue jadi pingin pulang kampung……
Biasanya sop brenebon lebih enak pake daging B2 (maaf ya..). Soalnya aku ingat ibuku kalau bicara makanan ini. Sekalian resep rica-rica dong bu…Tks
debby: betul… tapi ga enak ati postingnya. hehehe :-p
caroline: sama sama oma gw dong…
hehehe….
leonardo: betul. tapi karena nyarinya susah, aku pake iga sapi saja
resep rica2nya mau yangapa nih? ayam, bebek, ikan? hehehe…. entar diposting yaaa….
btw, kalo pulang kampung jangan lupa oleh2!
Hi mbak Lesca, nyontek resep sup brenebonnya ya.. Melbourne mulai dingin jadi harus masak aneka sup/soto dan kebetulan punya kaki babi dan kacang merah kalengan.. kisses buat anak-anak yang super duper cute… Tuhan berkati mbak dan keluarga…
silakan jeng….
dingin2 makan sup brenebon emang pas banget
rempah2 palanya bisa bikin rileks dan ngantuk juga… hhehehe
makasih dah mampir yaaa…
GBU too!
kok brenebon buatanku kurang kental kuahnya? salahnya dmn ya?
sebenernya kuah sup brenebon emang ga terlalu kental, tapi pekat. hehehe…, sama aja ya?
yang bikin kuahnya pekat adalah sumsum dari tulang iga, bumbu yang dihaluskan sama kecang merahnya.
mungkin ngerebus kacang merahnya kurang lama. biasanya sampe kacangnya benar2 empuk dan agak2 hancur gitu.
hmmmm…….my fave menu…..
suka beli di resto manado, sering coba bikin tapi resepnya kira2, tentunya gak seenak kalo beli
ok, besok mau coba nih resep deh…..
resep ini ga kalah enak sama yang dijual di resto2 menado itu lho…
selamat mencoba yaaa….
tambahin cengkeh.. kalo dirumah palanya biasanya nga di haluskan tapi cuma di hancurin.. cobain deh… kalo dagingnya pake babi semakin banyak lemak(tawa kalo bhs mdo) makin enak..hehhehehhe
Bener tuh harus pake cengkeh biar lebih sedap & wangi dan otentik versi Manado. Biar lebih afdol & wangi serta gurih, itu bumbu2 halusnya ditumis dulu pake sedikit minyak goreng atau mentega, baru dimasukin ke kuahnya. Selain bawang merah & putih, pake bawang bombay cincang & tumis bareng. Harus tambahkan daun seledri selain daun bawang biar lebih afdol.
tambahin cengkeh biar lebih enak yaa!
Bumbu yg d haluskan langsung d masukan aja ya sist? Gak usah d tumis dulu?
kalau aku biasanya ditumis dulu jeng… biar aromanya lebih harum. thank you sudah dikoreksi yaa…
terimakasih resepnya…. coba2 bikin masakan kesenangan suami, sepertinya daging babi lebih sip nih…:)