my lovely berries

saya: “bi, kok kuenya ga dimakan? masa kokinya ga pengen ngicipin kue bikinannya…”

bianca: “nggak deh bu. koki kan tugasnya masak. bukan makan…”

bisa ditebak, siapa yang dietnya berantakan minggu lalu

muffin bibi
maksudnya muffin yang dibikin sama bianca, dengan bantuan ibunya

bahan a:
300 gr terigu
150 gr gula pasir
100 gr susu bubuk
50 gr tepung maizena
5 gr soda kue
5 gr baking powder
5 gr garam

bahan b:
2 butir telur
100 gr margarin, lelehkan
250 ml susu cair

100 gr keju parut
100 gr coklat tabur

cara bikin:
- campur semua bahan a dalam wadah
- masukan telur, margarin leleh dan susu cair secara bergantian. aduk rata
- bagi adonan menjadi 2 bagian
- masukan parutan keju dalam adonan yang pertama, aduk rata.
- masukan coklat tabur dalam adonan yang kedua, aduk rata
- masukan dalam paper cup, k/l sampai 3/4 penuh
- panggang hingga matang

malemnya mimpi jalan2 ke bunaken. paginya jadi pengen makan ikan bakar rica

yuk, mari….! kita hadirkan suasana kawanua di rumah

kebetulan di freezer masih nyimpen 2 ekor ikan salem. beli bumbu2 di tukang sayur yang lewat depan rumah. dan tadaaa….. jadilah ikan bakar rica yang aduhai itu. bumbu rica2 nya pake resep standar orang manado. bumbu ikannya saya karang sendiri. memanfaatkan yang ada di rumah rasanya? pe sedap noh…

tips: menurut guru ahli bakar ikan saya dari tanjung priuk, kunci ikan bakar yang enak ada di ikannya. bukan di abang yang jualan ikannya :-p selama ikannya seger, biar cuman dikasih garem sama jeruk nipis aja, hasilnya pasti uenak.

bahan ikan bakar:
ikan. bisa tongkol, salem, tuna. bebas aja, sesuai selera
kecap asin
jeruk nipis
barbeque sauce

bahan sambal rica:
minyak goreng
garam
cabe rawit merah
bawang merah
perasan jeruk nipis

cara bikinnya:
- bersihkan ikan. buat beberapa sayatan di masing2 permukaannya.
- lumuri ikan dengan campuran kecap asin, barbeque sauce dan perasan jeruk nipis
- diamkan k/l 1 jam
- bakar/panggang ikan sampai matang.
kemarin saya bakar ikannya di atas kompor aja, pake penggorengan berlapis teflon yang permukaannya datar. aromanya emang sedikit lain kalo dibandingkan dengan ikan yang dibakar langsung di atas bara api. tapi manggang di atas kompor lebih praktis. ga terlalu banyak asap dan ga repot bersiin sisa2 arengnya

cara bikin sambal rica:
- haluskan cabe rawit merah, bawang merah dan sedikit garam.
- panaskan minyak goreng. (agak banyak, sampai semua bumbu terendam minyak)
- masukan bumbu yang sudah dihaluskan. goreng sampai wangi.
- masukan perasan jeruk nipis. aduk, masak sampai sambal matang.
- siramkan sambal rica di atas ikan bakar. atau kalau mau dicocol2 juga bisa.

bikinnya gampang. rasanya enak. pangsit gorengnya renyah. dan saus mayonesnya manis-gurih-seger. bisa buat camilan. atau kalo orang jawa, buat lawuh nasi juga ga ada yang marah. bebas aja. kan indonesia udah merdeka…

bahan:
kulit lumpia
250 gram udang, cincang
100 gram ayam, cincang
1 batang wortel, potong bentuk korek api, k/l panjang 2 cm, lebar 2 mm
2 batang bawang daun, rajang kasar
garam secukupnya
2 sdm saus inggris
2 sdm minyak wijen
minyak untuk menggoreng

saus mayones:
k/l 100 ml mayones siap pakai
5 sdm susu kental manis
1 sdm juice lemon
campur semua bahan menjadi satu. simpan dalam lemari es.

cara bikinnya:
- campur daging ayam cincang dan udang cincang.
- masukan kecap inggris, minyak wijen, garam, bawang daun dan potongan wortel. aduk rata.
- siapkan kulit pangsit. isi dengan adonan daging+udang yang telah dibumbui
- goreng hingga berwarna kecoklatan.
- sajikan hangat dengan siraman saus mayones

saya emang udah jarang masak sekarang. kalau main di dapur, lebih sering buat nyuci piring, atau beresin perabotan yang bolak-balik diberantakin benaia. dengan alasan kepraktisan, dari senin sampe jumat saya cuman nyiapin sarapan buat bapak dan anak2, masak air dan masak nasi. buat lauknya saya pesen catering ke tetangga di komplek. kalo ga gitu, saya ga punya cukup waktu buat main monopoli sama bianca atau nemenin benaia liat kodok di halaman belakang rumah.

sooo, saya hanya masak tiap sabtu dan minggu aja. tapi tetep ga bisa masak yang aneh2 atau makan waktu lama. soalnya, kalo week end, ‘anak’ saya kan malah jadi 4 orang. hehehe . cuman saya usahain buat bikin masakan yang rada spesial, yang disenengin sama bapak dan anak2. kayak ayam yang satu ini. ide awalnya nyontek dari resepnya chef ragil di acara selebriti masak. cuman karena waktu itu ga sempet nyatet resepnya, jadi yang ini bumbu2nya saya modifikasi sedikit

buat yang hobi makan ayam, mungkin resep yang 1 ini bisa dicoba. orang rumah sih bilangnya ‘mak nyuuussss……’

ayam bumbu sere
bahan & bumbu2:
1 ekor ayam, potong 12 bagian atau sesuai selera
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
cabe merah
cabe rawit
3 cm jahe
3 batang serai
bawang daun
minyak goreng untuk menumis
garam secukupnya
2 sdm minyak wijen
1 sdm cuka apel
3 sdm kecap inggris
2 sdm ang ciu, kalo suka

cara bikin:
- setelah dicuci bersih, lumuri ayam dengan sedikit garam & kecap inggris. diamkan k/l 15 menit.
- rajang halus bawang merha, bawang bombay, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, jahe, serai dan bawang daun.
- panaskan minyak untuk menumis. masukan ayam, aduk sampai kira2 3/4 matang
- masukan berturut2: bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabe merha, cabe rawit, jahe, serai lalu bawang daun. aduk rata.
- tambahkan minyak wijen, cuka apel, garam dan ang ciu. aduk sampai ayam benar2 matang. angkat.

mudah dan cepat

punya anak tiga. masih kecil2. ditinggal sama mbak2nya. pusing? ah…, biasa aja. capek? dikit

yang agak mikir emang waktu harus nyiapin makannya anak2. mau dikasih mie instant, kasian. beli nasi padang, belum bisa. delivery mc D, masa tiap hari?

tadi sore, pas waktunya anak2 makan. buka kulkas, nemu sebungkus telur puyuh. hhmmm…, telur emang selalu jadi menu andalan kalo anak2 lagi susah makan. yang pasti kalo kondisi lagi darurat kayak gini ga boleh masak2 yang aneh2 apalagi ngetem lama2 di dapur… 

muter otak bentar…. ok! dapet ide

siapin bahan:
telur puyuh, secukupnya
mentega, secukupnya
saus tomat, secukupnya
kecap manis, secukupnya
garam, secukupnya

cara membuat:
- rebus telur puyuh sampai matang. sambil nunggu mateng, bisa nyambi nyelesein setrikaan baju bayi yang stocknya hampir habis.

- dinginkan. sambil nunggu telurnya dingin, bisa disambi gantiin celana anak yang ngompol sekalian ngepel lantainya yang kotor.

- setelah telur dingin, kupas kulitnya. setelah itu cuci tangan, sekalian nyuci piring yang numpuk.

- panaskan kompor. kalau kompornya dalam keadaan kotor, sekalian di lap sedikit. biar ga diomelin suami.

- panaskan mentega. masukan saus tomat. aduk. masukan kecap. aduk rata. tahapan ini sebaiknya jangan di sambi. takut bumbunya pada gosong

- masukan telur, aduk rata. tambahkan garam. aduk kembali. angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

lumayaaan….., anak2 suka. tadi makannya sempet tandhuk

peringatan: sebaiknya tidak disuguhkan setiap hari. apalagi tanpa menu pendamping

sudah berbulan2 lamanya saya ga pernah main2 di dapur. cuman lewat2 doang kayak mandor maklum, kan lagi mabok

minggu kemarin, tiba2 kok pengen bikin kue. kebeneran lagi punya cheese cream yang kalo ga buru2 dipake bakalan kadaluarsa. waktu saya lagi liat2 buku resep kue, bianca ikutan nimbrung & ngasih usul buat bikin kue pelangi. kalo di buku aslinya sih bolu kukus putih telur yang dikasih warna merah kuning ijo. hhmm…, ya sudah, kita bikin browk-kus keju pake resepnya pak sahak yang dimodifikasi dikit, biar jadi kue pelangi

saya sama anak2 pun pun berbagi tugas. ibu bagian ngukur dan nimbang2, bianca bagian nyampur, ngocok dan nuang ke loyang. benaia bagian nyiapin loyangnya & ngicip2. mbak inem bagian nyuci piringnya…

foto kuenya liat di blognya bianca aja ya….

and guess what, i think we all made a wonderful team!