malemnya mimpi jalan2 ke bunaken. paginya jadi pengen makan ikan bakar rica 😀

yuk, mari….! kita hadirkan suasana kawanua di rumah 😉

kebetulan di freezer masih nyimpen 2 ekor ikan salem. beli bumbu2 di tukang sayur yang lewat depan rumah. dan tadaaa….. jadilah ikan bakar rica yang aduhai itu. bumbu rica2 nya pake resep standar orang manado. bumbu ikannya saya karang sendiri. memanfaatkan yang ada di rumah 🙂 rasanya? pe sedap noh… 😉

tips: menurut guru ahli bakar ikan saya dari tanjung priuk, kunci ikan bakar yang enak ada di ikannya. bukan di abang yang jualan ikannya :-p selama ikannya seger, biar cuman dikasih garem sama jeruk nipis aja, hasilnya pasti uenak.

bahan ikan bakar:
ikan. bisa tongkol, salem, tuna. bebas aja, sesuai selera
kecap asin
jeruk nipis
barbeque sauce

bahan sambal rica:
minyak goreng
garam
cabe rawit merah
bawang merah
perasan jeruk nipis

cara bikinnya:
– bersihkan ikan. buat beberapa sayatan di masing2 permukaannya.
– lumuri ikan dengan campuran kecap asin, barbeque sauce dan perasan jeruk nipis
– diamkan k/l 1 jam
– bakar/panggang ikan sampai matang.
kemarin saya bakar ikannya di atas kompor aja, pake penggorengan berlapis teflon yang permukaannya datar. aromanya emang sedikit lain kalo dibandingkan dengan ikan yang dibakar langsung di atas bara api. tapi manggang di atas kompor lebih praktis. ga terlalu banyak asap dan ga repot bersiin sisa2 arengnya 😀

cara bikin sambal rica:
– haluskan cabe rawit merah, bawang merah dan sedikit garam.
– panaskan minyak goreng. (agak banyak, sampai semua bumbu terendam minyak)
– masukan bumbu yang sudah dihaluskan. goreng sampai wangi.
– masukan perasan jeruk nipis. aduk, masak sampai sambal matang.
– siramkan sambal rica di atas ikan bakar. atau kalau mau dicocol2 juga bisa.