waktu ngenalin masakan ini, ibu saya sih bilangnya ikan tuna bumbu rica. tapi di kepala saya bumbu rica itu model bumbunya yang diulek2 alias dihaluskan. jadi supaya ga terjadi overlapping, saya kasih nama lain aja. karena warnanya rame, merah kuning ijo, jadi kita kasih nama bumbu pelangi aja ya…. ada yang keberatan? 😀
di samping warnanya yang cerah ceria dan menggugah selera, makanan ini juga harum banget. kunir, jahe dan daun pandannya bikin aroma amis ikannya bener2 ga bisa terdeteksi. bumbu2nya, mulai dari bawang dan cabe2nya emang rada banyak. tapi ga mubazir kok. secara makan nasi anget sama bumbunya doang juga udah nikmat banget.. 😀
saya bilang sih makanan ini super duper enak. bahkan untuk orang yang ga doyan makan ikan kayak saya. nyiapin bumbunya emang rada ribet dikit. tapi hasilnya amat sangat sepadan banget sekali. buat yang ngaku doyan ikan dan rasa pedes yang ekstrim, resep ini must try banget deh…!
buat yang ga kuat makan pedes, ga usah maksain ya… hehehe 😀 kuantiti cabe2annya dikurangin aja. dari pada nanti sakit perut 😀
ikan tuna bumbu pelangi
bahan:
500 gr ikan tuna yang udah ga pake tulang.
15 siung bawang merah, iris halus
10 siung bawang putih, iris halus
10 buah cabe merah, iris kasar
20 buah cabe rawit merah, iris kasar
20 buah cabe rawit hijau, iris kasar
3 cm jahe
3 cm kunir
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas
daun kemangi secukupnya (saya pake agak banyak juga)
minyak goreng
garam secukupnya
2 sdm kecap asin
k/l 1 sdm air perasan jeruk nipis
cara bikinnya:
– bersihkan ikan lalu potong dadu, kira2 2,5 X 2,5 cm
– lumuri ikan dengan garam, ikan asin dan perasan jeruk nipis (kalau ga ada pake cuka juga bisa). diamkan k/l 30 menit.
– goreng ikan sampai setengah matang
– iris halus: bawang merah, bawang putih, cabe merah & cabe rawit
– ulek jahe dan kunir
– panaskan minyak goreng.
– goreng bawang merah & bawang putih sampai harum. digoreng yaaa.., bukan ditumis. jadi pake minyak gorengnya agak banyak, sampai semua bumbu kelelep. karena digoreng dengan banyak ikan, bawangnya ga jadi kering, tapi rada nyemek2 gitu.
– masukan jahe dan kunir yang dihaluskan. aduk.
– masukan potongan cabe merah, cabe rawit merah & cabe rawit hijau. aduk.
– masukan berturut2 sambil terus diaduk: batang serai yang sudah dimemarkan, lengkuas dan daun pandan
– masukan potongan ikan. tambahkan garm secukupnya.
– masukan daun jeruk. aduk lagi.
– setelah ikan matang, masukan daun kemangi. aduk sebentar sampai daun kemanginya layu.
– angkat, makan sama nasi anget.
mak nyusss…. deh pokoknya 😀
coffee & travel 
Hhmmm… bisa dicoba neh, kebetulan tadi baru beli ikan filet, bukan tuna seh, tapi bisa juga kali ya? Cuma terpaksa nani ga dipakein cabe, berhubung mas ku gak bisa makan cabe :-))
Jadi laperrrrr….. 😀
thank youuuuuuuuuu
lusa aku coba ah.
ehkunir apaan sih ? kunyit ?
mb…msh sempet ya masak2 mewah bgtu…kalo aku dah gak sanggup,mb.boro2 masak,dandan aja kayaknya gk sempet.eh..bapaknya gaby komentar gini:ada susu wrp utk menyusui,spy gak jadi gemuk,he2 ternyata dia dah gak tahan mo koment aku kegemukan.kayaknya komentar ini gak nyambung ama tema masak tuna ya mba….ora popo yo mba….mumpung aku sempet crita keburu lupa….
sedap betul…ibu satu ini memang super talented…segala bisa ditengah kesibukan…salut
say jgn sedih dong, aku suka kesini kok….kangen kok…aku juga hehe…
aku mudik dulu ya, nanti aku sms setlah beli no di jkt ya…..sun buat BBB….
Wah, asyikkk banget sepertinya enakkkkkkkkkkk, glekkkkkk
nyam nyam nyam nyam..ceglug
susy: ga pake ikan tunanya juga bisa kok. tapi emang lebih sedep kalo pake ikan laut. karna tekstur dagingnya yang padet. hehehe…, sayang si mas ga doyan pedes ya… 😀
iko: kesini yuk! makan bareng2 😀
dian: iya. pokoknya akar2an yang mirip2 jahe, tapi dalemnya warnya kuning. hehehe…, yg bener itu kunir atau kunyit ya? jadi rada ga pe de… :-p
shantie: whoaaa…ha…ha… baru 1 padahal ya neng? 😀
sabar.., ntar lama2 juga jadi biasa 😉 btw, bilang sama papanya gaby, cewek berisi itu kan lebih sekseh… 😀
emma: ditunggu kabarnya ya mama ben…. 🙂
mohaba: cobain deh! pasti ketaguhan 😀 btw, thanks for visiting yaaaa….:D
emaknya fee: sok atuh…dicobian heula… 😀
dijamin iki maknyus tenan…..model bumbunya koyo’ masakan manado ya bune
tambah daum lelem enak lho…..nek ora ene daun lelem yo ganti wae karo daun melinjo muda…buat tambahan rasa sayurnya 😀
setuju banget sama debbie… bahan2nya mirip sama masakan manado… aku ngelih tenian ikiii… hiks!
debbie: bener banget. nyokap belajarnya juga dr org menado 😀 daun lelemnya rada susah dpetnya ya… 😦 males kalo harus ke pasar senen… di rumah punya persediaan bu? hihihihi 😀 kapan2 nyoba pake daun melinjo ah…
caroline: wis, ndang mrene! 😀
Thanx,,bumbuny buaanyak bgd..ikan tunany c udah ada,tar dcoba deh..
Waktu mau masak tuna nemu resep ini, dicoba, dan beneran uenaaak… Makasih bagi-bagi resepnya yaaaaa…. 😀